Die Loire ist nicht nur für ihre prächtigen Schlösser berühmt. Auch die vielfältigen Weinqualitäten aus den Anbaugebieten am „königlichen „ Fluss haben zu Ruhm und Ansehen der Region beigetragen. Mit duftigen Mousseaux und Crémants ist die Loire Frankreichs bedeutendster Schaumweinproduzent nach der Champagne.
Hier, nahe Samur, entstehen die erlesenen Louis Despas Qualitäten, die sich während ihrer langen Reife in den Kellern der alten Abtei von Saint-Hilaire-Saint-Florent vollenden. Der kühle Kreidekalkstein der Stollen von Louis Despas ist übrigens der selbe, aus dem man auch die fürstlichen Schlösser erbaute.