Mitte der 80er Jahre besuchte François Lurton gemeinsam mit seinem Vater das südfranzösische Languedoc. Gemeinsam suchten sie nach einem Weinberg für ihre Familie. François Lurton hatte sich auf Anhieb in die mediterrane Region mit ihrer ganz besonderen Ausstrahlung verliebt und sah das enorme Potenzial des Languedoc für intensive und charakterstarke Weine. Also startete er hier die Domaines François Lurton